说吃 3 - 草药歌

by 土干

我前面两集说到不爱吃和不浪费食物,这集说点吃什么。

最近在读《金瓶梅》,友人建议我淫书要偷着读。其实我只想读三百年前人们怎么吃,那里写得真细致。至于性,真没多少,关键处会出现“此处删去72字”。其结果,可读的内容就是吃吃喝喝,送礼受礼了,还有吃喝间的礼尚往来的对话,属生活导读书籍。

说吃不能不提目前很火的记录片《舌尖上的中国》,第一集讲到珍贵松茸和冰上捕鱼,让我想到“山珍海味”这一说法。国人讲吃,吃珍稀食品。一般国内餐馆山珍海味稀有品种很贵,大众食品便宜。所以请贵客时必须点名贵菜肴。记得八十年代末,我陪外宾进餐,我们同事就专门点木耳海参。结果外宾不爱吃这些东西,问我为什么餐桌上总是有海参和木耳。我也不知道怎么回答,就瞎解答:“可能是难求,或说我们认为深山里的蘑菇深海里的“黄瓜”不易求得,能吃到珍稀食物是一种福分。”外宾说,“难求就不求了,我们想吃西红柿炒鸡蛋。”

我后来又陪过几次老外,都嚷嚷要吃西红柿炒鸡蛋,都不喜欢木耳海参。后来我就点西红柿炒鸡蛋,即便宜又能让人满意,何乐不为呢?

今年我观看《舌苔上的中国》的第一集,有些愤愤然。山珍海味价格昂贵,食客青睐,餐馆生意红火。吃要吃出难度,吃出稀罕,多累啊!那个采摘松茸的卓玛女孩还有她的母亲大雨后走在泥泞的山路上,一公里才能遇见一只松茸,多么辛苦的收获!问食客,你吃松茸,咽得下去吗你!?想象如果是你的女儿你的母亲在这样湿冷的环境采摘的松茸,你不心疼吗?吃点西红柿炒鸡蛋能怎么委屈你啊?还有那些爱吃冰下捕来的鱼的人,问你啊,如果是你爷爷在零下20度的深夜凿冰,赶着马车在冰上夜行,你心疼否?更可恨的是解说员,操着温柔浑厚的男中音朗诵着。就像正在观看一位受鞭打的少女,话外音却温柔地朗诵:抽一鞭子,再抽一鞭子……

想到这些,我觉得我们应该在这方面西化点,吃点方便的农产品,少想点深山和深海。

我们国家的奥运服就是西红柿炒鸡蛋,这么壮丽的大场面都拿得出手,说明这个搭配华丽。西红柿炒鸡蛋既然能穿到国际舞台,为什么不能拿到国宴和贵宾宴席呢?

我现在读文章看饮食节目,任何高级的炸炒炖都不能让我流口水,堪称刀枪不入。我自有我的乐趣。山珍海味鸡鸭鱼肉能给我们带来舌尖上的快慰,后院农田里的瓜菜草本也应该是美味佳肴。今天我就读了一则美味导读段落,觉得很清凉甘甜,摘抄如下,看你读后是否感觉很高。

Herbal remedies
A few herbs can transform a salad. Whether it’s mint and coriander tossed through a green salad, torn basil with tomatoes, or dill and soured cream with sliced cucumber: fresh, fragrant herbs just sing summer freshness.

草药调理
少许的草药可以提升沙拉。不论是用薄荷或香菜搅拌绿色沙拉,用番茄捣散罗勒,或是用黄瓜片拌匀莳萝和酸乳。新鲜淡香的草药正在唱一曲夏季的清凉。

Mint 薄荷

Dill 莳萝

Basil 罗勒

Coriander 香菜

2012-08-30 15:33:48